СОДЕРЖАНИЕ ТИТРУЕМЫХ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ В ЯГОДАХ ЗЕМЛЯНИКИ САДОВОЙ В ЛЕСОСТЕПИ СРЕДНЕГО ПОВОЛЖЬЯ
Аннотация
Изучено влияние сорта и агрометеорологических условий лесостепи Среднего Поволжья на содержание титруемых органических кислот в плодах земляники садовой. Установлено, что количество титруемых органических кислот в плодах земляники садовой в зависимости от сорта изменяется по годам от 0,48 до 1,15 %. Титруемую кислотность на оптимальном уровне (0,8-1,0 %) имеют сорта Азия и Кармен. При создании новых генотипов земляники садовой улучшенного биохимического состава плодов на оптимальное количество в ягодах свободных органических кислот и их солей в качестве источников ценных хозяйственных признаков целесообразно использовать сорта Азия и Кармен.
Литература
Дулов М. И. Уборка урожая, хранение и переработка плодов малины и земляники // Инновационные технологии в науке и образовании : монография. Петрозаводск, 2021. С. 4-24.
Минин А. Н., Кузнецов А. А., Антипенко М. И. и др. Садоводство в Среднем Поволжье. Самара: ООО «Слово», 2021. 635 с.
Дулов М. И., Антипенко М. И. Биохимический состав ягод новых и перспективных сортов земляники садовой // Селекция и сортоизучение плодовых и ягодных культур : сборник научных трудов международной научно-практической конференции, Кинель, 16–17 ноября 2023 года. Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2024. С. 17-24.
Блинникова О. М., Новикова И. М., Галкина А. В. Пищевая ценность ягод земляники садовой, культивируемой в ЦЧР // Садоводы-за здоровьесбережение нации! : Материалы научно-практической конференции, Мичуринск–наукоград РФ, 14–15 сентября 2023 года. Мичуринск–наукоград РФ: ООО «Группа компаний МПФ», 2023. С. 94-97.
Яшин А. Я., Веденин А. Н., Яшин Я. И., Немзер Б. В. Ягоды: химический состав, антиоксидантная активность. Влияние потребления ягод на здоровье человека // Аналитика. 2019. Т. 9. № 3. С. 222–230.
Акимов М. Ю., Лукъянчук И. В., Жбанова Е. В., Лыжин А. С. Плоды земляники садовой (Fragaria × ananassa Duch.) как ценный источник пищевых и биологически активных веществ (обзор) // Химия растительного сырья. 2020. № 1. С. 5–18.
Причко Т. Г., Германова М. Г. Пищевая и биологическая ценность ягод перспективных сортов земляники, произрастающих на юге России // Плодоводство и ягодоводство России. 2016. Т. 45. С. 137-144.
Причко Т. Г., Германова М. Г., Смелик Т. Л. Товарные качества и химический состав ягод земляники селекции СКФНЦСВВ // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 104-113.
Акимов М. Ю., Жбанова Е. В., Жидехина Т. В. [и др.]Полиморфизм генетической коллекции ягодных культур семейства Rosaceae по нутриентному составу плодов // Достижения науки и техники АПК. 2022. Т. 36, № 10. С. 43-48.
Осокина Н. М., Заморская И. Л. Содержание и состав органических кислот у земляники (Fragaria Ananassa Duch.) разных сортов, выращенных в Правобережной Лесостепи Украины // Вестник Уманского национального университета садоводства. 2014. № 1. С. 112-117.
Волощенко С. С., Сорокопудов В. Н., Иванова Ю. Ю., Сорокопудова О. А. Особенности химического состава ягод земляники в условиях Белгородской области // Современные проблемы науки и образования. 2011. № 6. С. 271.
Куликов И. М., Айтжанова С. Д., Андронова Н. В. [и др.] Модель промышленного сорта земляники садовой для условий средней полосы России // Садоводство и виноградарство. 2020. № 3. С. 5–10.
Мегердичев Е. Я. Технологические требования к сортам овощных и плодовых культур, предназначенным для различных видов консервирования. М.: Россельхозакадемия, 2003. 95 с.
References
Dulov M. I. Harvesting, storage and processing of raspberry and strawberry fruits. Innovative technologies in science and education : monograph. Petrozavodsk, 2021. P. 4-24.
Minin A. N. N., Kuznetsov A. A., Antipenko M. I. et al. Gardening in the Middle Volga region. Samara: LLC “Slovo”, 2021. 635 p.
Dulov M. I., Antipenko M. I. Biochemical composition of berries of new and promising varieties of garden strawberry. Breeding and varietal studies of fruit and berry crops : a collection of scientific papers of the international scientific-practical conference, Kinel, November 16-17, 2023. Kinel: Samara State Agrarian University, 2024. P. 17-24.
Blinnikova O. M., Novikova I.M., Galkina A.. V. Nutritional value of garden strawberry berries cultivated in the CDR. Gardeners for the health of the nation! Materials of the scientific-practical conference, Michurinsk-naukograd RF, September 14-15, 2023. Michurinsk-naukograd RF: LLC “Group of Companies MPF”, 2023. P. 94-97.
Yashin A. Ya., Vedenin A. N. N., Yashin Y. I., Nemzer B. V. Berries: chemical composition, antioxidant activity. The impact of berry consumption on human health. Analitika. 2019. Vol. 9. № 3. P. 222-230.
Akimov M. Y., Luk’yanchuk I. V., Zhbanova E. V., Lyzhin A. С. Fruits of garden strawberry (Fragaria × ananassa Duch.) as a valuable source of food and biologically active substances (review). Chemistry of plant raw materials. 2020. № 1. P. 5-18.
Prichko T. G., Germanova M. G. Nutritional and biological value of berries of promising strawberry varieties growing in the south of Russia. Fruit growing and berry growing in Russia. 2016. Vol. 45. P. 137-144.
Prichko T. G., Germanova M. G., Smelik T. L. Marketable qualities and chemical composition of strawberry berries breeding SKFNTSVVV. Horticulture and viticulture of the South of Russia. 2019. № 58(4). P. 104-113.
Akimov M. Y., Zhbanova E. V., Zhidekhina T. В. [et al.]Polymorphism of the genetic collection of berry crops of the family Rosaceae on the nutrient composition of fruits. Achievements of science and technology of agroindustrial complex. 2022. Vol. 36, № 10. P. 43-48.
Osokina N. M., Zamorskaya I. L. Content and composition of organic acids in strawberries (Fragaria ananassa Duch.) of different varieties grown in the Right-Bank Forest-Steppe of Ukraine. Bulletin of the Uman National University of Horticulture. 2014. № 1. P. 112-117.
Voloshchenko S. S., Sorokopudov V. N., Ivanova Y. Yu. A. Features of the chemical composition of strawberry berries in the conditions of Belgorod region. Modern problems of science and education. 2011. № 6. P. 271.
Kulikov I. M., Aitzhanova S. D., Andronova N. V. [et al.] Model of an industrial variety of garden strawberry for the conditions of the middle zone of Russia. Horticulture and viticulture. 2020. № 3. P. 5-10.
Megerdichev E. Я. Technological requirements for varieties of vegetable and fruit crops intended for different types of canning. Moscow: Rosselkhozakademia, 2003. 95 p.
Copyright (c) 2024 M. I. Dulov
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-NoDerivatives» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 4.0 Всемирная.
Авторы, публикующие в данном журнале, соглашаются со следующим:
- Авторы сохраняют за собой авторские права на работу и предоставляют журналу право первой публикации работы на условиях лицензии Creative Commons Attribution License, которая позволяет другим делиться (обмениваться) — копировать и распространять материал на любом носителе и в любом формате.
- Авторы сохраняют право заключать отдельные контрактные договорённости, касающиеся неэксклюзивного распространения версии работы в опубликованном здесь виде (например, размещение ее в институтском хранилище, публикацию в книге), со ссылкой на ее оригинальную публикацию в этом журнале.
- Авторы имеют право размещать их работу в сети Интернет (например в институтском хранилище или персональном сайте) до и во время процесса рассмотрения ее данным журналом, так как это может привести к продуктивному обсуждению и большему количеству ссылок на данную работу (См. The Effect of Open Access).
